Боснийская кухня — уникальный балканский синтез. Османское, славянское, средиземноморское. 1. Чевапи — король Боснийские колбаски-гриль. Подаются с сомуном (плоский хлеб), луком, каймаком. Лучшие: Petica Ferhatović, Željo (Сараево). 2. Пита (Бурек) Слоёный пирог с мясом (Burek), сыром (Sirnica), шпинатом (Zeljanica), картофелем (Krompiruša). 3. Босанский лонац Медленное овощно-мясное блюдо (говядина, ягнёнок, картофель, капуста). 4. Долма Балканские голубцы. 5. Сарма Квашеная капуста-голубцы. 6. Уштипкі Жареные пончики. 7. Тьковый кофе Османская традиция. Подаётся с лукумом (турецкое лакомство). 8. Ракия Балканский бренди. 9. Ćevapčići Мостар Специфический вариант. 10. Бранзину Морская рыба Требинье. 11. Пилав Ягнёнок с рисом. 12. Baklava Османская сладость. 13. Kadaif Тонкие сладкие нити. 14. Босанский Кюфте Фрикадельки. 15. Сарая грож бурек Вариант с шпинатом. Рекомендуемые Сараево: - Petica Ferhatović (чевапи). - Kuća Sevdaha (традиционная). - Nanina Kuhinja. Мостар: - Kuća Slojan. - Fortica Restaurant. Бюджет: локальный 8-15 EUR, fine dining 25-50 EUR.