Cuisine bosnienne — synthèse balkanique. 1. Ćevapi — roi. Saucisses grillées avec somun, oignon, kajmak. 2. Pita (Burek) — feuilleté viande/fromage/épinards. 3. Bosanski Lonac — cocotte lente. 4. Dolma. 5. Sarma. 6. Uštipci — beignets. 7. Café turc — héritage ottoman. 8. Rakija. 9. Ćevapčići Mostar. 10. Branzino Trebinje. 11. Pilav — agneau riz. 12. Bakllava. 13. Kadaif. 14. Bosanski Kyufte. 15. Bosanska Kahva — café turc traditionnel. Restaurants Sarajevo: Petica Ferhatović, Kuća Sevdaha. Mostar: Kuća Slojan. Budget: local 8-15 EUR, fine dining 25-50 EUR.