Cocina bosnia — síntesis balcánica única. Otomana, eslava, mediterránea. 1. Ćevapi — rey. Salchichas parrilla con somun, cebolla, kajmak. Petica Ferhatović, Željo (Sarajevo). 2. Pita (Burek) — pastel filo con carne (Burek), queso (Sirnica), espinaca (Zeljanica), patata (Krompiruša). 3. Bosanski Lonac — cazuela lenta. 4. Dolma. 5. Sarma. 6. Uštipci — buñuelos. 7. Café turco — herencia otomana. 8. Rakija. 9. Ćevapčići Mostar. 10. Branzino Trebinje. 11. Pilav — cordero arroz. 12. Bakllava. 13. Kadaif. 14. Bosanski Kyufte. 15. Bosanska Kahva — café turco tradicional. Restaurantes Sarajevo: Petica Ferhatović, Kuća Sevdaha, Nanina Kuhinja. Mostar: Kuća Slojan, Fortica. Presupuesto: local 8-15 EUR, fine dining 25-50 EUR.